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西兰花之所以会受到热捧是有原因的。首先它的味道很好， 无论是生吃、烤的、蒸的、空气炸的，它的味道都很棒。 并且，西兰花还很有营养，是公认的抗癌先锋。因此，品尝过西兰花的人，都会毫无意外的喜爱上这种食物。
那么在日常生活中，我们应该如何做好西兰花的保存工作呢？整颗西兰花应该如何保存？切开的，烹饪过的呢？以及在这些储藏环境里，西兰花到底能够储藏多久。在这里，我们一一为大家解答。
储藏新鲜西兰花最好的场所就是冰箱。正如同其它作物一样，储存西兰花时也需要留足呼吸的空间。因此在用保鲜膜包裹西兰花时要稍微松一点，或者使用一个穿孔的塑料袋。这样会让西兰花在储存过程中获得足够多的氧气而不会进行无氧呼吸。其次，在储存西兰花前要确保其表面干燥。因为多余的水分容易滋生霉菌。
西兰花煮熟后，要放在一个浅而密封的容器里，并用保鲜膜紧紧的包裹好。这样的存储方式可以让煮熟的西兰花多储存3-5天。注意，煮熟的西兰花在用保鲜膜包裹时不用留空气。
冷冻的西兰花还会继续保持它的风味。制作的方法就是将西兰花煮熟后迅速放在冰水中冷冻后捞出放入冷冻区。这样的操作可以很好的保留西兰花的营养还有风味，同时保存时间也很长，在不脱水的情况下可以保存30天之久。专业的加工厂大多也是用的这种方法。在专业设备的处理下，西兰花的储藏时间可以达到10个月。
新鲜西兰花的花球富有光泽，花蕾粒饱满，没有腐烂等迹象。如果在选购时发现西兰花花球上有黄色、褐色的斑点，有异味，茎部枯萎干燥开裂，那么这样的西兰花多半不新鲜或者没有营养。
