胡萝卜采收有学问

胡萝卜的标准收获时间是春季的6月至7月，夏季的11月至12月。本文从重视程度很少的采收角度出发，介绍如何确定最佳收获时间、技巧以及在不破坏胡萝卜的情况下收获胡萝卜以及收获胡萝卜后还有一种推荐的储存方法。

播种后四个月

胡萝卜的收获时间约为播种后 4 个月，但因种植面积、品种和茬口不同而略有不同。胡萝卜一般在春夏两季种植。11月和12月也可以播种，但要采取架拱棚、室内栽培等防霜冻措施。这两个茬口的栽培期长达6个月，直至收获。

春播萝卜收获谨防延误
春播胡萝卜大多在6-7月收获。春播胡萝卜因为后期温度升高长得快，如果不及时收获会很容易导致裂根；

夏播胡萝卜11-12月收获
7-8月播种的胡萝卜，在11-12月收获。夏播茬口在收获时地表温度低，胡萝卜生长停止，不会发生裂根的情况。此外，胡萝卜生长在约5至10°C的低温下停止，可以留在地里到次年3月左右再收获。因为胡萝卜储存糖分的过程还在继续，所以那时收获的胡萝卜会特别的甜。
在进行上述尝试的时候，千万要注意胡萝卜顶部的覆土工作，否则胡萝卜会被冻裂开。

早春茬胡萝卜4-5月收获
11月-12月份播种的早春茬胡萝卜需要在拱棚或者温室等具有保温效果的设施内种植。第二年4-5月份可以上市。

胡萝卜收获标准

有一条很经典的判断胡萝卜是否可以收获的方法，那就是观察胡萝卜根茎顶部的直径。观察完成后一定记得覆土。
根长为五英寸的胡萝卜，成熟时根茎顶部直径近4-5cm；
根长为三英寸的胡萝卜，成熟时根茎顶部直径为3-4cm；
迷你手指胡萝卜，成熟时根茎部直径为1-2cm；

叶色判断法
因为一些胡萝卜品种在近成熟时叶子很长，很密，很难观察到根茎顶部直径。这时候，可以通过叶色观察法判断胡萝卜的成熟度。从顶端观察胡萝卜叶时，如果在绿叶中发现一片略带黄绿色的叶子，那就意味此胡萝卜已到了能收获的时候。

胡萝卜收获技巧

终于到了收获胡萝卜的时候啦！但是如果用力拔出来，胡萝卜可能会在中间折断，所以要小心。
拔胡萝卜的技巧是，用双手握住叶子的基部，将其稍微左右移动，然后将其抬起，以便于拉出。将其向上拉直，以防止胡萝卜在中间断裂。如果胡萝卜根茎部很硬，就不需要如此操作。

胡萝卜的储存

胡萝卜收获后，叶子还会继续消耗根茎里储存的养分，因此，在胡萝卜收获后立即从根部切下叶子。之后，洗去泥土，擦去水，放入冷库中储存。
胡萝卜叶子也可以吃，富含维生素和钙。喜欢的话可以尝试下炒着吃。