温度：15-25℃

胡萝卜发芽的最佳温度为15-25℃，35℃以上不发芽。 另一方面，在低温下，均匀发芽所需的天数在 11°C 时约为 20 天，在 8°C 时为 30 天或更长。

土壤含水量：30%-60%

胡萝卜发芽最适宜的土壤水分为30-60%。当土壤含水量在30%-60%时，胡萝卜的发芽率稳定在70%左右。当土壤含水量为20%和90%时，发芽率仅为20%。因为胡萝卜种子的吸水能力明显低于其他蔬菜，所以胡萝卜在播种后要保持水分的供应。

覆土厚度：5mm

当土壤含水量在30%-60%，即满足胡萝卜高发芽率的条件时，覆土厚度5mm胡萝卜发芽率最高,3mm也可以。此范围外，覆土越薄、越厚，发芽率越低。但如果碰上干旱天或者无法抗拒原因不能保证水分供应，适当增加覆土厚度能缓解干旱。一般认为1cm为覆土厚度极限。

水分补给，稍微加点盐

胡萝卜苗期的2片真叶和4到6片真叶阶段是根部膨大的关键时期。此时保证水分的充足供应有利于根系的伸长和产量的提高。
胡萝卜的发芽率比一般作物要低60%，根部吸水能力也只有白萝卜的16%，所以在此时期灌溉时，稍微加点盐，可以增高胡萝卜根冠部的渗透势，从而促进胡萝卜对水分的吸收。