德国胡萝卜种植面积正逐年增长。但可能会受限于土壤条件合适的地块不多而放缓增速。同时，地区消费差异和消费者食用偏好也正在改变胡萝卜品种的市场份额和种植方式。

德国的胡萝卜栽培面积在过年20年增长了近一倍。2020数据显示，目前德国胡萝卜栽培面积约为18万亩，并且还有增长的趋势，但大概率的会受限制于上涨的地租，越发严重的线虫及不断出现的胡萝卜重茬病害。德国胡萝卜种植协会认为，2025年，德国胡萝卜种植面积将会在19万亩左右，接近波兰胡萝卜种植面积，次于乌克兰和波兰，成为欧洲胡萝卜生产第三大国家。

地区间的差异

胡萝卜在德国的每一个州都有种植，均匀的分布让德国任何一个州的居民都可以品尝到新鲜的胡萝卜产品，但每一个州都有自身的特征。例如，德国西部的北莱茵州更加倾向种植中早熟耐储藏的胡萝卜品种，而西北部的下萨克森和西南部的莱茵-莱法尔茨则偏好早熟的鲜食胡萝卜。北部的石勒苏益格-荷尔斯泰因则喜好晚熟耐储藏的品种。实际上相隔不过几百公里，差距便如此之大。

总体上来说，德国整体的胡萝卜种植品种7成是南特斯类型。

超市对胡萝卜事业的影响

大型超市主导着德国的蔬菜销售渠道，在德国蔬菜流通中具有很大的话语权。这些大型商超往往会要求德国的蔬菜供应商提供的蔬菜不仅要足量按时而且还得价格便宜。因此，德国的胡萝卜大农场主们为了提供竞争力以及一步步建设自主的销售渠道，对胡萝卜的整齐性、抗病性和耐水洗能力要求越来越高。同时，为拓宽销路，在传统鲜食胡萝卜的基础外，胡萝卜大农场主们还积极种植零食胡萝卜，加工用胡萝卜，色素用胡萝卜，切片用胡萝卜，口感胡萝卜等其它用途的品种。

有机零食胡萝卜

有机零食胡萝卜在德国胡萝卜生产中比重近年来发展很好，2020年占到德国胡萝卜总种植面积的7%，远高于周边的荷兰、丹麦等偏爱有机蔬菜产品的国家。可能的原因是：
1.胡萝卜在德国本身消费量就很大，可以在国内消费。胡萝卜在德国人餐桌上出现的比例能够达到20%；
2.其次，德国在有机蔬菜品牌上做的很好，公信力很好。欧洲人在消费有机产品时，对产地是德国的有机产品购买意向高；
3.有机零食胡萝卜利润比传统胡萝卜利润高。德国大农场主愿意投入成本和精力维护有机零食胡萝卜的生产和品牌形象；

还有值得注意的一点是，有机零食胡萝卜，在德国的主要销售渠道是折扣商店而不是大超市。这是抓住了主妇们喜欢优惠的心理特点，也有为了摆脱传统渠道控制的因素。

储藏方式对品种的影响

以往，胡萝卜在收获后都是清洗干净后运输到各地。而随着胡萝卜在德国全境均有种植，胡萝卜以首先满足本地消费为主，在收获后就不需要及时清洗表面上的泥土。在这些产区，农场主在收获秋冬茬的胡萝卜时直接连土将胡萝卜储存在恒温0-2℃的冷库中。 这样带土的储藏方式，可以延长胡萝卜的储存期，可以将12月收获的胡萝卜一直存放到来年的5月，正好等到春茬的胡萝卜上市。这样的储藏方式，对胡萝卜的耐储性便没有那么高。一些口感好的，产量高的，储藏性不那么好的胡萝卜品种迎来了春天。

农药残留对品种的影响

德国作为欧洲的一线国家，同时也是欧盟的领导国家，在食品安全上向来十分重视，超市也把低残留当做卖点来招揽顾客，提高销量。这点提高了胡萝卜品种抗病性的要求。因为抗病性越高，需要的农药也就越少。当然，多汁美味的胡萝卜品种可能在抗性上表现的不那么好，那就需要悉心照料啦。